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廚房系統的組成

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廚房系統的組成

發布日期:2017-05-02 作者: 點擊:

廚房滅火系統是指針對廚房建筑物本身的滅火保護系統,最常見的是煙感、溫感探測系統和水噴淋系統等。廚房系統是由火源系統和廚房操作系統組成。而火源系統則由燃氣儲藏間、管道傳輸系統和燃氣灶具組成。廚房操作系統則由材料準備、半成品制作和熱廚加工設備(灶臺、集油煙罩、排煙管道)部分組成。因此廚房消防滅火系統也即由燃氣系統的檢測、報警、通風、滅火部分組成的燃氣滅火系統和廚房烹飪設備自動滅火系統組成。由于廚房面積窄小,工作人員多,各種不同類型的設備、材料多而復雜,分布雜亂無章。材料準備制作部分,由于其可燃性小而不作為廚房消防滅火系統的重點防護對象,可以作為廚房建筑滅火系統的保護對象。而廚房火災通常是高燃點(315-450度)的食用油燃燒,火勢擴展速度快,熱容量大,煙道火災隱蔽性強撲救困難;因而快速撲滅火焰是撲救廚房火災的難點;抑制復燃是撲救廚房火災的又一難點;遏止煙道火災的蔓延是撲救廚房火災的難點之三。因此,廚房的熱廚加工設備(灶臺、集油煙罩、排煙管道)就成為廚房內的重點保護對象;針對廚房的熱廚加工設備而設計的滅火系統稱之為廚房烹飪設備自動滅火系統。所以設計合理高效的廚房滅火系統對國家和人民的生命財產的安全也就越來越重要。

泡沫滅火系統

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